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Qu'est-ce que le tourisme gastronomique en Russie: les principes de la région de Tver

gastronomicheskij turizm v Rossii

La personne qui va dans un voyage culinaire dans un pays exotique et pensant qu'il sait tout à propos de la nourriture en Russie, la trompe. Ce pays peut surprendre dans sa diversité n'est pas seulement des étrangers, mais aussi pour les russes.

Le déplacement d'une zone à une autre, vous pouvez découvrir beaucoup plus surprenant et intéressant. Et le tourisme gastronomique en Russie - assez prometteur d'une sphère pour le développement des régions.

Qu'est-ce que le tourisme gastronomique?

chto znachit gastroturizm?

Les traditions culinaires nationales font partie de la culture d'un peuple. Des visites sont d'un intérêt non seulement pour les amateurs de bien manger et de personnes cherchant de nouvelles sensations gustatives, mais les cuisiniers professionnels et amateurs de produits bio et ceux qui veulent jeter un oeil à n'importe quel pays avec le côté insolite.

À travers le prisme de la nourriture offre un nouveau regard sur l'histoire, la nature et la géographie de la planète.


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Les principes de l'organisation

Comme toutes les autres formes de tourisme, à gastroturam dans la fédération de RUSSIE impose des exigences des normes nationales et internationales. Principal actuel règlement - GOST R 50690-2000. Normal voyageur il a un peu de quoi il parle, mais le respect de ses exigences assure la sécurité et le confort de voyage des touristes dans le pays.

Les origines modernes gastroturov se trouvent dans l'antiquité. Les marchands et les commerçants de différents pays ont commis un voyage à travers les continents à la recherche de plats exotiques, de vins et d'épices. À l'heure actuelle de voyage sur les pays et les continents pour de nouvelles sensations gustatives organise des voyages et de la société.

Ces visites ne se limitent pas seulement des visites de restaurants et de cafés. C'est seulement une partie du programme touristique. Une autre partie de son peut-être la visite de marchés, les souks, les différents stands, participation culinaire master-classes, etc. l'objectif Principal de la gastronomie des tours est plus profonde connaissance de touristes à la culture nationale.

Statistiques

statisticheskie dannye

Gastronomicheskomu le tourisme est consacré à un assez grand nombre de livres, dont vous pouvez apprendre beaucoup de choses intéressantes et utiles. Désireux de pénétrer profondément dans le processus de gastroturov il est utile de lire le livre:

  • «La nourriture est sans frontières. Les règles de délicieux voyages» de Marina Mironovoj;
  • «Tourisme gastronomique: perspectives contemporaines et tendances», auteurs: Dracheva E. L. et de Christ, Etc., Etc.

Offerts par les compagnies touristiques visites gastronomiques sont classées par destination.

Sur l'évaluation de la TurStata gastrotury dans la Russie d'aujourd'hui est l'un des plus rapide développement de la disponibilité du tourisme interne.

Les statistiques montrent que ce segment des services touristiques dans le pays a augmenté de 2 fois. Lorsque cela a diminué la croissance gastroturov à l'extérieur du pays.

Cette tendance ne peut pas être associés qu'avec la situation économique dans le pays, une baisse des revenus de la population et une volatilité des taux de change du rouble. Pour le développement de cette direction dans le pays fait récemment beaucoup. D'une grande popularité profiter des visites sur gastrofestivali, qui sont organisées dans de nombreuses régions du pays.

Types de gastroturizma

Selon le type d'organisation de visites ils peuvent être divisés en:

  1. Rurales. Ce type de visites peuvent inclure non seulement les départs à la campagne pour une dégustation de produits respectueux de l'environnement, mais aussi la participation aux travaux de la production et de la collecte de légumes ou de fruits. Ces visites se déroulent dans de petites villes ou des villages. Ils permettent aux touristes de découvrir la vie quotidienne des villageois et de la fédération de l'hinterland;
  2. vid selskih turov

  3. Environnementaux. La principale différence entre ces tours de zones ruralesque comprend l'accès uniquement spécialisés ekoferm ou exploitations agricoles;
  4. Éducatifs. Ce type de tours n'implique pas seulement un voyage, des dégustations, mais aussi la formation culinaire de la maîtrise;
  5. Le restaurant. Impliquent voyage avec la visite des célèbres restaurants de l'auteur ou de la cuisine;
  6. Événementielles. Généralement, c'est les tours liés à la visite des festivals gastronomiques. Les plus populaires — bière;
  7. Combinés. Peuvent inclure la visite de restaurants et de participer à des classes de maître.

Ces visites peuvent être des stratégies de groupe et individuels.

Le développement culinaires des tours de la fédération de RUSSIE

Dans un certain nombre de villes et de régions les plus populaires en Russie dans le segment du tourisme gastronomique, sur l'évaluation de la TurStata, composé de: Moscou et la rgion de Moscou, Saint-Pétersbourg, Vladimir, de Tver, de Toula, de Kaliningrad et de Novgorod, ainsi que la République de Tatarstan et le kraï de l'Altaï.

La direction gastronomique, le tourisme se développe dans tout le pays. Chaque région a sa propre particularité.

La Russie Centrale

Une région située dans la partie centrale du pays comprend 18 régions, ayant ses traditions populaires. Dans chacun d'eux, les gourmands peuvent trouver beaucoup de choses intéressantes.

Dans gastronomique de la carte de la région de Vladimir inclus trois projets de la cuisine russe:

  • historique;
  • soviétique;
  • moderne.

La plus visitée dans le gastroturov est Suzdal. Avec shami et de céréales préparés dans le four russe, un potchuut medovuhoj. Le festival de cette boisson dans la ville est devenu traditionnel.

festival medovuhi v Centralnoj chasti RF

Dans la région de Smolensk dans le musée-manoir «Gnezdovo» festival «une Cuillère et une tasse». Dans ce lieu créé un centre d'artisanat, qui suscite un grand intérêt chez les touristes étrangers et nationaux.

Dans la région de Yaroslavl, festival de la «Grande Oblast de l'oreille». Cognitif tour est organisé dans ce domaine sur le salin de l'île. Sur elle recrée l'atmosphère du 17ème siècle avec ses traditions et salin pêche.

Dans la région de Tambov, de plaisir, des festivals de l'oeuf «Kukarekino» dans le village de Satinka et «Michurinskogo de la pomme». Une grande attention attirent l'Intercession de la foire et la Fête de tambov pommes de terre.

Dans Thulé , vous pouvez vous familiariser avec l'histoire de la tulskih de pain d'épice, ainsi que belevskoj pastily et leur dégustation sur le lieu de travail. Locale, la guimauve est fabriqué par rétablie de la technologie du 19 siècle. Essayer de la pastilla et le marchand le déjeuner est proposé aux touristes lors de la visite de Kolomna.

Un programme intéressant pour les gourmets est offert dans la région de Tver. Elle a reçu le nom de «le Goût de la Verhnevolzhya». Dans ce cadre, se tient la familiarité avec les indigènes tverskimi des plats, ainsi que la formation leur préparation à des classes de maître.

Il ya dans le domaine et de son festival, il a reçu le nom de «De Pojarski Torzhok». Dans la région de tver de «village italien», vous pouvez tout apprendre sur les fromages à déguster les plus célèbres de la variété.

Un choix énorme de gastroturov vous pouvez trouver de Moscou et la Banlieue de moscou. Dont la tournée «Moscou hospitalier». Son programme comprend:

  1. la familiarité avec l'histoire, les traditions et les particularités de la russe fête;
  2. dégustation de plats nationaux;
  3. visite au Musée de la cuisine russe à Moscou.

Offerts par les voyageurs dans la capitale gastrotury permettent de se familiariser non seulement avec le russe cuisine. Vous trouverez ici toutes les informations de la carte du monde.


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L'oural

uralskie Obzhornye ryady

Connu pour ses malahitovymi produits de l'Oural est capable de surprendre les touristes et les délices culinaires de la cuisine locale. Tchliabinsk chaque année, le festival des Obzhornye rangs, et les gens du «Barbecue». Dans le cadre de la tournée «Oural cuisine Ekaterinbourg» , vous pouvez essayer les différentes options célèbres de l'oural de raviolis.

Dans l'oural à la carte des plats étonnants, comme des gâteaux sucrés avec de cheremuhoj, tartes à la carpe ou le poisson rouge. Ne se passe pas une fête sans la foule - salé les lactaires à lait abondant, choucroute avec les canneberges. Surprendre tous les gourmands pour son goût peuvent parenaya des navets et de l'oural de la gelée, préparé à partir de fruits locaux.

Privolzhe

Le centre de la Volga FO est Nijni-Novgorod. Dans la partie de cette région sont: le Bachkortostan, d'Oudmourtie, de la Loire, la région de Perm, Penza, Kirov etOrenbourg domaine. Les traditions culinaires de chaque sujet inclus dans le comté ont leur unique les caractéristiques individuelles.

  • Dans la région de Nijni novgorod visite de Sarov et de Arzamas et vous aiderez avec la visite du festival «Arzamas de l'oie».
  • En Mordovie chaque année se déroule le festival de la culture nationale «Kurgonya», sur lequel vous pouvez entrer en contact avec les autorités locales à la tradition.
  • En Mordovie développé un programme intéressant de faire connaissance avec la cuisine et la visite des réserves locales.

  • Les amateurs de sucré ne peuvent pas manquer le festival de la «Bachkir de miel». Dans la république du Bachkortostan a également élaboré un programme de «halal» de tours, qui prévoit non seulement une dégustation de plats locaux, mais aussi des vacances dans de beaux parcs naturels.

District fédéral du sud

Le programme de la gastronomie à des visites de la région est très diversifiée. Une partie du comté d' auvergne organise des festivals d'astrakhan de la cuisine «Vobla» et «le Jour de la Pastèque». La grande popularité de ces endroits à utiliser des tours culinaires de la Volga, dans le menu qui comprend astrakhan l'oreille. Contester son goût peut seulement du don.

Très populaire dans le district fédéral du sud de la gastronomie, les visites à la campagne. Par exemple, dans les steppes de la république de Kalmoukie, où vous pouvez entrer en contact avec la vie quotidienne des nomades et essayer des plats nationaux. Dans l'immensité de la région de Krasnodar , chaque année le festival des «Boulettes» au musée des cosaques sous le ciel «Ataman».

vystavka varenikov v UFO

Pour les amateurs et connaisseurs de vin dans la région conçu 10 routes des vins. L'un d'eux , «le Vin des deux mers», qui permet de se familiariser avec les français de la technologie de culture de la vigne et du vin de cuisine, utilisée avec succès en Russie.

Dans le top Kuban tours de vin «Château», «la péninsule de Taman, avec ses célèbres fanagorijskimi les vins et les «Abrau-Durso».

Organiser un vin de voyage et de la Crimée. Très populaires dans ces lieux, le vin et les voyages Massandra et Inkerman. Dans un manoir de nobles Pierre, vous pouvez visiter le musée du vin. Tourisme gastronomique sur la péninsule commence à se développer rapidement. Dans ekoparke «Lukomore» le Festival des cuisines nationales des peuples vivant sur le territoire de la république.

Le Caucase Du Nord

Cuisine caucasienne est traditionnellement suscite l'intérêt de beaucoup de gens. Avec la visite de la célèbre des stations et des sites est toujours agréable de profiter de la saveur des plats locaux. Le festival «Kebab-Mashlyk» vous pouvez visiter à Grozny.

Très intéressant gastrotury liés à tisanes chaque année dans la région des festivals de montagne de thé. Vaut toujours la peine d'aller sur le Caucase, afin de goûter les osetinskie des tartes et du fromage, ainsi que de connaître les secrets de leur préparation. Impressionné par les gourmets de la truite, qui se trouvent dans les rivières de montagne, et le vin local.

Nord-Ouest

La diversité culinaire des tours de district du centre à Saint-Pétersbourg n'est pas inférieure à Moscou. Chaque année, dans le Nord de la Palmyre a lieu de saint-Pétersbourg de Restauration du festival.

Très intéressant tour gastronomique de la journée de repos offre SHahmatovo. Dans le manoir d'Alexandre blok ont lieu les dîners à la carte comprenant des plats préparés selon des recettes ancestrales de la famille d'un Bloc.

kulinarnye puteshestviya po Severo-Zapadu

Menus pour des visites à Saint-Pétersbourg sont conçus pour les enfants. Fascinant serait pour eux la visite du Musée du Chocolat.

  1. Dans la région de Kaliningrad , vous pouvez visiter le festival de la pêche de la gastronomie «Fish Food Festival». Il se tient en Zelenogradsk.
  2. Dans la région de Novgorod passe Gourmet festival «Novgorod» et la fête «Spasy» dans «Vitoslavlicah».
  3. En Carélie, avec la visite des célèbres Kizhej vous pouvez apprendre à cuisiner de carélie à la porte d'essayer oreille sur la crème Lohikejtto et le célèbre Institut de baume.

L'Extrême-Orient

Région touristique attire l'attention des voyageurs de ses beautés naturelles. La cuisine locale regorge de poissons et fruits de mer. Elle a adapté la tradition de la cuisson de la Chine, de la Corée et du Japon, et enrichi de leurs nationaux spécialités culinaires russes, nanajcev et udegejcev.

Peu probable que quelqu'un refuse d'essayer de l'extrême-orient de crabe, vylovlennogo des eaux de l'océan Pacifique, ou de concombres de mer. Incroyable le goût des coquilles saint-jacques et saumon.

Très difficile de résister pour ne pas essayer de coréens, de bonbons ou des crêpes russes de caviar rouge.

Des visites sur l'île de Sakhaline et le Kamtchatka peuvent être accompagnés d'un inoubliable de la pêche sur l'océan et la détente dans les réserves. Le plus célèbre de sakhaline gastronomique attraction est considéré commelocale de l'huître. Certaines de ses instances atteignent un poids de 500 à 600 grammes. Impossible de ne pas goûter locale de l'ombre. De nombreux gourmets viennent à l'Extrême-Orient à cause de cette étonnamment délicieux poissons.

«Délicieux» voyage autour du monde

Les plus populaires gastronomiques de tours dans le monde sont européenne, asiatique et caucasienne direction. Chacun d'eux comprend une, les plus intéressants pour les visites touristiques, les pays.

L'europe

Evropejskaya chast

Populaire chez les gourmets en Europe bénéficient des pays tels que:

  • L'italie. Le plus grand intérêt chez les touristes de cette direction provoque la Toscane. L'une des tours culinaires en Russie à cette italienne de la province offre Julia Vysockaya. Il comprend l'hébergement à la villa Konchalovski, la visite des marchés locaux et des cours de cuisine.

    Cette campagne est intéressante colorés rurales et marines, de la charcuterie, ainsi que par l'alcool.

  • France. Chaque province du pays a son point de vue particulier sur la préparation de la nourriture. Pour un séjour d'une semaine à Paris on peut trouver dans la plupart des délices culinaires. Surtout inoubliable à Paris à l'automne, quand il s'imprègne de l'odeur des châtaignes grillées;
  • Espagne. Un pays où, en Andalousie, vous pouvez comprendre que c'est un gaspacho. Seulement en Espagne, vous pouvez goûter à la vraie paella, et le meilleur steak de boeuf faut la chercher dans Ekstremadure.
  • Allemagne. Ce pays vaut le détour en raison de sa bière des festivals. De la bière bavaroise, des saucisses, et bien plus de voyageurs dans ces régions. Très populaire chez les touristes apprécient les pubs de Munich et Cologne.
  • Le bélarus. Le tourisme gastronomique dans ce pays continue à se développer, mais a déjà trouvé ses fans. Vacances dans ce pays est disponible de beaucoup, et la cuisine locale peut se vanter non seulement pour ses «sorcières». De nombreux touristes, peut surprendre les locaux du jambon et du fromage.

Asie

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La popularité de la cuisine asiatique dans un monde en constante augmentation. Ceci explique l'intérêt gastronomique, des visites dans les pays de la région. Les plus visités de la direction:

  1. La chine. Le plus célèbre plat de ce pays, le canard à la pékinoise, vous pouvez déguster dans les restaurants de la capitale, et des célèbres chinois raviolis besoin d'aller à Shanghai.
  2. Chengdu est célèbre pour son brûlant les ragoûts et les traditions de thé peut être appréhendé dans toute la province.

  3. La thaïlande. C'est le pays des plats de fruits de mer. Pour beaucoup, ils semblent extrêmes, en particulier sur l'île de Phuket, mais les amateurs d'expériences culinaires deviennent très rapidement leurs fans.
  4. L'inde. Dans ce pays attirent l'attention des touristes nord-indienne (de la viande) et le sud-indienne (végétarien) de la cuisine.
  5. Le japon. Comme en Chine, le pays du soleil levant un intérêt particulier chez les touristes provoquent la tradition du tea party. La diversité de la cuisine japonaise, vous pouvez découvrir les restaurants de Tokyo.
  6. La corée. Anormalement aiguë de la cuisine coréenne est calculée sur un estomac vide. Mais c'est ce qui attire l'attention des touristes en quête de sensations fortes.

Pays du caucase

La cuisine de la Géorgie, de l'Arménie, de l'Azerbaïdjan ou de l'Abkhazie ont beaucoup en commun, mais il ya des caractéristiques nationales, qui sont liés à la nature et l'économie du pays. Alors que la Géorgie peut être intéressé dans ses les tours, l'Arménie peut offrir une dégustation de cognac.

Un voyage dans ces pays et des délices culinaires sont décrites par de nombreux classiques de la littérature mondiale. Les touristes dans ces pays, attire l'hospitalité traditionnelle qui y vivent, les peuples, la nature surprenante et très bonne bouffe.

Enfin, nous vous recommandons de visionner la vidéo sur le tourisme gastronomique en Russie: